川味坊首頁 > 川菜社區 > 自制食譜 > 四川涼面新做法:三絲涼拌面(附四川油辣椒做法)

四川涼面新做法:三絲涼拌面(附四川油辣椒做法)

發布于 2011-11-08 | 加入收藏 | 參與討論 分享到:

fac08a3c54209aca0160f41bde42967a.jpgiZ4川味坊四川美食網

三絲涼拌面的原料:掛面150克、火腿腸50克、青瓜100克、雞蛋2個、生姜、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒(后附做法)各適量。iZ4川味坊四川美食網

三絲涼拌面的做法:iZ4川味坊四川美食網

1、青瓜洗凈切成絲,大蒜與生姜切成末,火腿腸切成絲;雞蛋打散成蛋液;iZ4川味坊四川美食網

2、平底鍋內放入少許油,倒入蛋液,轉動平底鍋,小火將其煎至成形后翻面,煎好后取出切成絲待用;iZ4川味坊四川美食網

3、煮面條:將面條放入沸水中煮熟后撈出,再放入冷開水中過涼后撈出瀝干;iZ4川味坊四川美食網

4、將煮好的面條放入碗中,放入青瓜絲、火腿絲與雞蛋絲;iZ4川味坊四川美食網

5、將姜蒜末放入小碗中,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油調成醬汁后倒入放有面條的碗中,再澆上油辣椒即可。iZ4川味坊四川美食網

經驗分享:iZ4川味坊四川美食網

1、煎蛋皮時,倒入蛋液后輕輕轉動平底鍋,使蛋液均勻地攤在鍋底上,防止煎出來的蛋皮厚薄不均;iZ4川味坊四川美食網

2、煮掛面時先將水燒開后放入掛面,火不能太大,中小火使水保持微沸的狀態即可;iZ4川味坊四川美食網

3、可將三絲換成自己喜歡的食材,比如綠豆芽,胡蘿卜絲等。iZ4川味坊四川美食網

===========================================iZ4川味坊四川美食網

附四川油辣椒(也叫油海椒)的做法:iZ4川味坊四川美食網

用料:八角、草果、桂皮、花椒、辣椒粉、熟芝麻;iZ4川味坊四川美食網

做法:iZ4川味坊四川美食網

1、辣椒粉與熟芝麻放入耐熱的碗中,加入適量的鹽;iZ4川味坊四川美食網

2、將八角、草果、桂皮、花椒洗凈,草果用刀拍松;iZ4川味坊四川美食網

3、鍋內放入適量油燒熱,下入處理好的材料,炸出香味后倒入辣椒粉中即可。iZ4川味坊四川美食網

大家對[四川涼面新做法:三絲涼拌面(附四川油辣椒做法)]的評論(有0人參與)
我來說兩句:(會員評論送積分!注冊新會員 | 老用戶登錄 | 積分獲取和使用
用戶名     密碼還沒有帳號?趕緊注冊吧~~ (游客可直接評論)
選擇表情:
驗證碼:   請正確輸入驗證碼!  
色老久久精品偷偷鲁_精品国产一区二区三_欧美精品v在线视频17kan_色悠悠久久综合亚洲