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最受東北人民歡迎的平民級川菜~火爆大頭菜

發布于 2011-10-21 | 加入收藏 | 參與討論 分享到:

69f748ea1d67a360c69ce9475ac7741b.jpg3b16c2315614cc34cd6144dd89573d43.jpgEzt川味坊四川美食網

曾經有一個時期,只要下館子必點的一道菜,火爆大頭菜,這道菜香辣可口,深得人心,這恐怕也是川菜系在東北最受歡迎的一道平民菜了。川菜里在我所能想到的能夠稱得上平民菜的大概只有麻婆豆腐和這道爆炒大頭菜了,這兩道菜的受歡迎程度也是經久不衰。 Ezt川味坊四川美食網

現在菜價那是相當的高呀,連從來不問菜價,到那就買的我都覺著菜咋這么貴了膩?買兩棵蔥都要幾塊錢了,賣菜的都說現在的菜價都趕上去年春節期間的價格了,什么原因膩?物價如此之高?咱嘀工資如果也這么噌噌嘀往上竄就好了!Ezt川味坊四川美食網

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做法也很簡單,先做準備工作:先將大頭菜撒碎,不要用刀切,蒜拍碎。這道菜的需要注意的要點就是掌握好火候,要用急火強攻。Ezt川味坊四川美食網

1、鍋內入油,放入花椒粒及蒜片、紅辣椒煸炒出香味。Ezt川味坊四川美食網
2、加入蠔油、醬油,再入入撕碎的大頭菜,炒軟為止。Ezt川味坊四川美食網
3、最后加鹽、拍碎的蒜調味出鍋既可。Ezt川味坊四川美食網

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